LA RECETA : Tiradito verde , una opción refrescante para este verano

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Tiradito verde de bonito, una opción refrescante para el verano

No hay nada más refrescante en verano que un delicioso plato a base de pescado y qué mejor que un tiradito verde de bonito, una propuesta culinaria del chef Flavio Solórzano que resulta muy fácil de preparar.

INGREDIENTES (4 RACIONES)

  • 800 gr de filete de bonito

  • 20 limones

  • 80 gr de apio

  • 4 tazas de culantro

  • 4 dientes de ajo

  • 4 cucharadas de leche evaporada

  • 4 ajíes limo verdes

  • 2 paltas

  • 2 cebollas rojas

  • Kion en cantidad necesaria

  • Cancha tostada

  • Sal al gusto

MODO DE PREPARACIÓN

1. Blanquear (sumergir en agua caliente) el culantro por 10 segunods, colar, enfriar.

2. Licuar todos los ingredientes de la marinada. Colar y reservar (no debe quedar muy aguado).

3. Laminar el filete de bonito y estirar sobre el plato. Bañar con la marinada y terminar agregando cebolla en juliana, rodajas de ají limo y palta en cubos.

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