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LA RECETA : Arroz chaufa , delicioso platillo

El arroz chaufa (arroz frito) es un potaje muy delicioso de la gastronomía peruana. La creación de este plato se la debemos a los chinos, quienes cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían como pago por su trabajo diario para que esa forma no tengan que alimentarse solamente de ese cereal y la comida tenga un sabor agradable.

Ellos lo realizaban mezclando las sobras de las comidas (trozos de pollo, alguna que otra carne y verduras), y lo aderezaban con salsa de soja, semillas y kion para darle sabor, preparación muy similar a la actual.Puedes agregarle algunos ingredientes de tu preferencia. (Foto: iStock)

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de arroz

  • 250 gramos de hot dog

  • 2 huevos

  • 100 gramos de cebolla china cortada en trocitos

  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras

  • 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado

  • Sillao o salsa de soya al gusto

  • Aceite vegetal

  • Una pizca de sal

  • Ajinomoto al gusto	El arroz chaufa se prepara en poco tiempo. (Foto: ThinkStock)

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Realizar el arroz con poca sal o sin esta. Luego, batir los huevos y freírlos con poco aceite. Después cortarlo en trozos pequeños.

  • Aparte cocinar el filete de pollo y cuando esté listo cortarlo en cuadrados de 2 cm.

  • Si se va a utilizar carne de res o de chancho hay que partirlo también en cuadrados de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.

  • Picar el hot dog en rodajas o en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.

Para mezclar:

  • En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freímos el kion (jenjibre) rallado. Luego, agregar pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china, dejando cocinar brevemente.

  • Agregar 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Poner el arroz cocido y mezclar todo.